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Gâteau aux crêpes avec crème au fromage

Gâteau aux crêpes avec crème au fromage, Prescriptions, Toute catégorie, Toute cuisine, Pâtisseries et desserts, Cuisine russe, Crêpes, Gâteaux

Ingrédients portion 8

Lait 2.5 tasses

Farine de blé 1 tasse

Œuf de poulet 2 pièces

Sucre 4 cuillères à soupe

Sel ½ cuillère à café

Huile végétale 1 cuillère à soupe

Soda ½ cuillère à café

Fromage ricotta 150g

Crème 30% 200 g

Yoghourt 250g

Gélatine 7 g

Instructions de cuisson 2 heures

1 Préparez la pâte à crêpes. Mélangez 2 tasses de lait, 2 œufs, 1 tasse de farine, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe d’huile végétale, du sel, du bicarbonate de soude avec un mixeur. Faites cuire les crêpes.

2 Pour la crème, verser 0,5 tasse de lait, laisser gonfler pendant 30 minutes et chauffer au bain-marie jusqu’à dissolution. Fouettez la crème avec 3 cuillères de sucre. Mélangez la ricotta avec le yaourt et la gélatine. Ajouter progressivement la crème fouettée. Placez la crème prête à l’emploi au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour qu’elle épaississe légèrement.

3 Placez 4 crêpes dans le fond du moule à gâteau afin que les bords libres puissent ensuite recouvrir le gâteau. Ensuite, empilez les crêpes sur chacune d’elles avec la crème. La dernière couche doit être la crème. Recouvrez le gâteau avec les bords des 4 premières crêpes. Placez-les au réfrigérateur pendant quelques heures pour les faire tremper.

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Robert Rosset

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