Ingrédients portion 4
Lait condensé 150g
Fromage mascarpone 250 g
Crème 35% 50 ml
Carottes 250 g
Farine de blé 200 g
Beurre 100 g
Sucre 50 g
Œuf de poulet 4 pièces
Miel 3 cuillères à soupe
Agent de levage 4 g
Noix de Grenoble 50 g
Instructions de cuisson 2 heures
1 Râper le beurre froid sur une râpe à gros grains et le mélanger avec les carottes.
2 Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique, le miel et les noix et mélangez bien.
3 Battez séparément les œufs et le sucre pour obtenir une masse épaisse et moelleuse.
4 Incorporez délicatement les œufs battus au mélange de carottes et mélangez rapidement. Placez-les dans un moule beurré et graissé avec un bord de 20 cm de haut. Placez dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 1 heure.
5 Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir. Puis coupez-la soigneusement en deux dans le sens de la longueur.
6 Pour la crème, mélangez le mascarpone, le lait concentré et la crème dans le bol du mixeur pendant 1 minute jusqu’à obtenir une texture lisse. Déposez la moitié de la crème sur un gâteau, couvrez le deuxième gâteau et étalez le reste de la crème. Saupoudrez le cacao sur un tamis, décorez et mettez au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
