Ingrédients portion 10
Lait 350 ml
Œuf de poulet 2 pièces
Sucre 25 g
Levure fraîche 30 g
Margarine 100 g
Farine de blé 700 g
Filet de poulet 400 g
Courgettes 1 pièce
Piment rouge 1 pièce
Oignons 1 tête
Huile végétale 30 ml
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût
Jaune d’oeuf 1 pièce
Instructions de cuisson 3 heures
1 Mélangez la levure avec 100 ml de lait chaud et le sucre, laissez reposer pendant 10 minutes.
2 Faire fondre la margarine, mélanger avec le lait et les œufs, ajouter le sel et le mélange de levure. Ajoutez progressivement la farine et pétrissez-la pour obtenir une pâte souple et élastique. Couvrir d’un film et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ une heure et demie. La pâte doit doubler de volume.
3 Pour la garniture, faire bouillir le poulet dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit tendre. Laissez refroidir légèrement.
4 Hachez l’oignon, le poivron et la courgette. Faites revenir les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajoutez les poivrons, faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez les courgettes, faites-les revenir pendant 2 minutes supplémentaires.
5 Passez le poulet au hachoir, mélangez-le avec les légumes et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Riz à la morue et au chou-fleur 6 Renversez la pâte levée sur une surface farinée. Rouler en une feuille fine et découper des cercles. Placez la garniture sur la pâte et scellez fermement les bords.
7 Placez les gâteaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 20 minutes.
8 Fouettez le jaune d’œuf avec un peu d’eau, badigeonnez les gâteaux et mettez-les au four préchauffé à 180 degrés pendant 15-20 minutes. 
