
Ingrédients portion 4
Filet de poitrine de poulet 600 g
Pêches 2 pièces
Fromage 200g
Poireaux 1 tige
crème à 10% 200 ml
Sel de mer à volonté
Poivre noir fraîchement moulu au goût
Beurre au goût
Instructions de cuisson 1 heure
1 Graissez un plat de cuisson avec du beurre.
2 Coupez les filets de poitrine dans le sens de la longueur et arrosez-les en fines tranches comme pour l’escalope. Salez et poivrez les filets et placez-les sur le plateau.
3 Pelez la pêche, retirez le noyau et coupez-la en lamelles. Déposer sur le dessus des filets. Parsemez les tranches de poireaux sur le dessus.
4 Versez la crème sur le plat. Couvrez le plat d’une feuille d’aluminium et mettez-le dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes. Retirez ensuite la feuille d’aluminium, saupoudrez de fromage râpé et mettez le tout au four pendant 10 minutes supplémentaires.
Conseil de recette Au lieu de pêches, vous pouvez utiliser une pomme, une poire ou un ananas. Vous pouvez servir ce plat chaud ou froid.