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Feuilletés aux pommes avec sultanines, Prescriptions, Toute catégorie, Toute cuisine, Tout menu, Cuisine européenne, Pâtisseries et desserts, Menu enfant, Macareux moines

Ingrédients portion 6

Pâte feuilletée 1kg

Pomme 300 g

Sucre 50 g

Sucre vanillé 20 g

Œuf de poulet 1 pièce

Raisins secs légers 100 g

Citron ½ pièce

Cannelle moulue 1 cuillère à café

Instructions de cuisson 30 minutes

1 Découpez la pâte feuilletée en carrés d’environ 10 cm de côté – ou faites des cercles avec un cercle à pâtisserie de 10 cm.

2 Badigeonnez la pâte d’un œuf légèrement battu, saupoudrez d’une partie du mélange de sucre – nature et vanille – et de cannelle et disposez-y les pommes coupées en fines tranches.

3 Arrosez la pâte feuilletée de jus de citron, saupoudrez de sucre de cannelle et de raisins secs et faites cuire au four à 195 degrés pendant quinze minutes.

Conseil de recette La pâte peut être feuilletée ou sablée, et les pommes doivent être petites et de texture ferme.

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Robert Rosset

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