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Dulce de leche avec polenta, Prescriptions, Toute catégorie, Toute cuisine, Pâtisseries et desserts, Cuisine latino-américaine, Gâteaux

Ingrédients portion 8

Farine de maïs pour polenta 300 g

Lait 500ml

Lait concentré 400 g

Lait concentré 400 ml

Sucre 50 g

Sirop d’érable 1 cuillère à soupe

Gousse de vanille 1 pièce

Pincée de sel

Soda ½ cuillère à café

Instructions de cuisson 30 minutes

1 Faites chauffer du lait nature avec du sucre, le contenu d’une gousse de vanille et une pincée de sel.

2 Lorsque le lait bout, réduisez le feu, versez progressivement la farine de polenta et faites cuire en remuant jusqu’à ce que la polenta ait épaissi, environ cinq minutes. Mettez ensuite la polenta dans le moule à tarte et laissez refroidir.

3 Dans une casserole, mélangez le lait concentré, le lait concentré et le sirop d’érable, ajoutez le bicarbonate de soude et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit brune et épaisse.

4 Coupez le gâteau de maïs en portions et versez la sauce piquante.

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Robert Rosset

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