Dorade au four avec pommes de terre, persil, ail et pecorino

par Robert
Cuisine italienne, En-cas chauds, Plats principaux, Prescriptions, Toute catégorie, Toute cuisine
31 mars 2022
2 min read

Dorade au four avec pommes de terre, persil, ail et pecorino, Prescriptions, Toute catégorie, Toute cuisine, Cuisine italienne, En-cas chauds, Plats principaux

Ingrédients portion 4

Dorada 2 pièces

Ail 3 gousses

Persil 1 botte

Pommes de terre 5 pièces

Huile d’olive 100 ml

fromage Pecorino Romano 30g

Beurre 40 g

Sel au goût

Poivre blanc moulu au goût

Instructions de cuisson 1 heure

1 Peler et vider deux daurades (environ 500 g chacune), les rincer à l’eau froide courante et les sécher. Ensuite, frottez l’extérieur avec du sel et du poivre selon votre goût et salez l’intérieur.

2 Hachez finement l’ail et les feuilles de persil. Coupez grossièrement les pommes de terre de taille moyenne en rondelles.

3 Graissez généreusement l’intérieur de la plaque de cuisson en céramique avec de l’huile d’olive. Parsemez le fond d’une couche uniforme de persil et d’ail, puis posez délicatement la moitié des pommes de terre sur le dessus et saupoudrez de fromage (1,5 cuillère à soupe). Placez le poisson, puis une couche de pommes de terre sur le fromage. Saupoudrez le reste du fromage, les morceaux de beurre, le sel et le poivre. Versez le reste de l’huile d’olive sur les pommes de terre.

4 Faites cuire sur l’étagère du milieu dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 45 minutes. Sortez périodiquement le plat du four et secouez-le, en veillant à ce que les pommes de terre ne collent pas.

5 Servez le poisson sans le démouler.

Sauce épicée aux dattes avec des pignons de pin et des herbes.

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Robert Rosset

Robert est un professionnel chevronné avec une richesse d'expériences diverses et un succès avéré dans la création d'équipes et d'organisations productives, saines et axées sur les résultats. Il a connu une carrière passionnante et enrichissante pendant vingt-cinq ans tout en développant, concevant et produisant des centaines de projets parmi les plus envieux de l'industrie des événements spéciaux dans trois pays. Cela lui a permis de diriger et de contribuer de manière significative à la construction d'une croissance positive et durable de nombreuses entreprises et organisations prospères au sein d'une industrie dynamique et exigeante. Robert apporte un dossier très mesurable et extrêmement fiable en matière de développement commercial réussi et durable, de croissance des ventes et d'excellence opérationnelle efficace. Au cours des dernières années, il a surtout aimé travailler avec des groupes de personnes et des organisations qui ont ou ont besoin d'une vision, d'un objectif et d'une direction clairs. Il excelle à mettre les objectifs au point, à y ajouter de la tangibilité et du processus et à communiquer de manière collaborative, éloquente et passionnée à toutes les personnes impliquées pourquoi et comment cela compte. Pendant de nombreuses années, Robert a eu l'opportunité de diriger et de suivre, de concevoir et de déconstruire, de parler et d'écouter, d'être un mentor et un étudiant, un leader et un ami pour de nombreuses personnes et groupes formidables issus d'un large éventail d'industries et d'horizons. Chacune de ces expériences et disciplines est responsable de ce qu'il est aujourd'hui en tant que professionnel et personne. .
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