Ingrédients portion 2
Farine de blé 200 g
Poudre à lever 2 cuillères à café
Sucre brun 40 g
Citrouille 500 g
Cannelle 1 cuillère à café
noix de muscade au goût
Gingembre moulu ½ cuillère à café.
Cardamome moulue ½ cuillère à café
Lait 200 ml
Œuf de poulet 2 pièces
Extrait de vanille 1 cuillère à café
Beurre 15 g
Huile végétale 20 ml
Lait condensé 100 g
Sel 1 cuillère à café
Instructions de cuisson 1 heure
1 Coupez le potiron en gros morceaux sans le peler et retirez les graines.
2 Badigeonnez le potiron d’huile végétale et faites-le cuire au four à 200 degrés pendant 40 minutes.
3 Retirez la peau du potiron cuit, mettez la chair dans le mixeur et réduisez-la en purée.
4 Mélangez la farine, la levure chimique, la cassonade, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre.
5 Fouettez séparément le lait et 225 grammes de purée de potiron, puis ajoutez les œufs et l’extrait de vanille.
Riz à la morue et au chou-fleur 6 Mélanger les ingrédients secs et humides et pétrir pour obtenir une pâte lisse. La pâte doit avoir la consistance d’une crème fraîche épaisse. Ajoutez de la farine si nécessaire.
7 Faites fondre le beurre dans une poêle.
8 Lorsque l’huile commence à mousser, réduisez le feu, placez la pâte et faites frire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface de la pâte.
9 Retournez les beignets et faites-les frire pendant encore 2 à 3 minutes. Faites frire toute la pâte de cette façon.
10 Mélangez le lait concentré avec la cannelle et la cardamome, saupoudrez sur les crêpes et mangez immédiatement. 
