
Ingrédients portion 4
Farine de blé 125 g
Lait 250ml
Beurre 50 g
Œuf de poulet 2 pièces
Rhum 1 cuillère à soupe
Chocolat 60g
Sucre 6 cuillères à soupe
Sel sur la pointe d’un couteau
Sucre en poudre à volonté
Instructions de cuisson 45 minutes
1 Tamisez la farine dans un bol. Ajoutez le sucre et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez 1 œuf et 1 jaune d’œuf. Fouetter avec le bol du batteur, puis verser progressivement le lait. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Passez au tamis pour éliminer les éventuels grumeaux.
2 Faites fondre la moitié du beurre et ajoutez le rhum. Remuez bien et laissez lever pendant 1 heure.
3 Faites fondre le beurre dans une poêle. Versez la pâte en plusieurs fois à l’aide d’une louche et laissez-la s’étaler uniformément sur la surface du moule. Faites-les frire de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Une fois prête, saupoudrez la crêpe de chocolat râpé et pliez-la en quatre. Faites 8 crêpes. Saupoudrer de sucre glace et servir avec une sauce au beurre et au rhum ou un nappage au fromage blanc et aux sultanines.
Conseil de recette Au lieu du rhum, vous pouvez utiliser n’importe quelle liqueur à votre goût.