Ingrédients portion 2
Kefir 3.2% 500 ml
Œuf de poulet 2 pièces
Farine de blé 250 g
Sel ½ cuillère à café
Huile végétale 3 cuillères à soupe
Eau 200 ml
Soda ½ cuillère à café
Sucre 1 cuillère à soupe
Instructions de cuisson 1 heure et 30 minutes
1 Verser le kéfir dans une casserole, ajouter les œufs (on peut battre légèrement les œufs au préalable), le sel et le sucre. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Mettez la casserole sur le feu en remuant tout le temps jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 50 degrés Celsius. Retirez la poêle du feu et ajoutez la farine tamisée, de sorte que la pâte ait la consistance de crêpes.
2 Diluez le bicarbonate de soude dans un verre d’eau bouillante et remuez. Versez l’eau bouillante dans la pâte, en remuant constamment. Versez l’huile végétale dans la pâte et remuez à nouveau. Laissez la pâte reposer pendant 30 à 40 minutes.
3 Pour les crêpes, faites bien chauffer une poêle en fonte et graissez-la avec de l’huile végétale. Versez environ une petite louche de pâte (selon le diamètre de la poêle) dans la poêle chaude et faites cuire jusqu’à ce que les crêpes soient sèches sur les bords et se détachent facilement de la poêle (elles doivent dorer au fond).
