
Ingrédients portion 4
Jeunes courgettes 500 g
Farine de blé à volonté
Huile végétale 50 ml
Crème fraîche 150 g
Aneth 3 brins
Ail 2 gousses
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût
Instructions de cuisson 40 minutes
1 Lavez les jeunes courgettes et épluchez-les si elles sont épaisses, laissez-les telles quelles. Coupez-les en rondelles de 5 à 7 mm d’épaisseur.
2 Saler les courgettes, les incorporer et laisser reposer pendant 10 minutes.
3 Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle.
4 Roulez les cercles dans la farine.
5 Placez les courgettes dans une poêle, en secouant l’excès de farine, et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Riz à la morue et au chou-fleur 6 Placez les courgettes cuites sur une serviette en papier pour vous débarrasser de l’excès de graisse.
7 Hachez finement l’aneth.
8 Mélangez la crème aigre avec l’aneth haché et l’ail écrasé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez les courgettes avec la sauce à la crème aigre.