
Ingrédients portion 2
Tomates cerises 100g
Tomates prunes 350g
Vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe
Sucre 1 cuillère à soupe
Huile d’olive 8 cuillères à soupe
Oignons 1 tête
Coeurs de poulet 300g
Beurre 1 cuillère à soupe
Thym 4 brins
Ail 3 gousses
Olives 100g
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût
Instructions de cuisson 40 minutes
1 Préparez tous les ingrédients.
2 Mélangez les tomates cerises et les tomates dans un plat à rôtir (les plus grosses tomates peuvent être coupées en deux ou quatre morceaux). Ajoutez le vinaigre balsamique et le sucre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre. Placez les tomates dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 15 minutes.
3 Coupez l’oignon en fines demi-anneaux.
4 Rincez les cœurs, retirez le sang, les vaisseaux sanguins et les membranes et hachez-les grossièrement. Rincez et séchez à nouveau.
5 Faites revenir les cœurs pendant 3 à 4 minutes dans l’huile d’olive dans une poêle très chaude.
6 Ajouter les oignons et faire frire pendant 3-4 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
7 Ajouter le beurre, les branches de thym, les olives, le sel et le poivre.
8 Pressez l’ail dans la poêle avec la presse. Remuez le tout et retirez du feu.
9 Placez les cœurs rôtis dans le plat à côté des tomates rôties. Faites cuire pendant encore 10 minutes à 170 degrés.
10 Sortez le plat du four, laissez-le reposer pendant 5 minutes et servez.