
Ingrédients portion 4
Crevettes 20 pièces
Ketchup 150g
Raifort râpé 1 cuillère à soupe
Citron 1 pièce
Sauce soja 1 cuillère à soupe
TABASCO à volonté
Poivre noir moulu au goût
Instructions de cuisson 30 minutes
1 Retirez la tête et l’œsophage des crevettes. Jetez-les dans l’eau bouillante salée, après que l’eau soit revenue à ébullition, faites-les cuire encore une minute, puis mettez-les dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson.
2 Mettez les crevettes refroidies sur du papier absorbant et retirez les carapaces. Ne pelez pas les crevettes crues car elles conservent mieux leur forme et leurs jus lorsqu’elles sont cuites dans leur carapace.
3 Mélangez le ketchup, le raifort, le jus d’un demi-citron, la sauce soja, le poivre noir et le Tabasco selon votre goût. Mettez la sauce dans une casserole, placez les crevettes et quelques tranches de citron les unes à côté des autres.