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Chilli con carne avec cacao, Prescriptions, Toute catégorie, Toute cuisine, Plats principaux, Cuisine mexicaine, Plats à base de viande

Ingrédients portion 6

Bœuf 750 g

Huile d’olive 3 cuillères à soupe

Oignons 1 tête

Ail 3 gousses

Piment 1 pièce

Poivre rouge moulu 2 cuillères à café.

Farine de blé 1 cuillère à soupe

Bouillon de viande 300ml

Tomates en conserve 800 g

Purée de tomates 3 cuillères à soupe

Piments rouges 1 pièce

Haricots en conserve 400 g

Cacao 1 cuillère à soupe

Chaux 1 pièce

Instructions de cuisson 2 heures

1 Hachez la viande dans le robot ménager pour l’émincer. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites frire la viande, puis transférez-la dans une casserole.

2 Hacher finement l’oignon et le faire revenir dans le reste de l’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajouter l’ail écrasé et le piment haché. Ajoutez le bœuf au mélange d’oignons et faites-le cuire à feu moyen.

3 Ajouter le piment moulu et la farine, mélanger, puis ajouter le bouillon, les tomates coupées et la purée de tomates. Assaisonner, porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter pendant une heure, en remuant de temps en temps.

4 Ajoutez le cacao et les poivrons hachés et faites cuire pendant encore 30 minutes. Dans les 15 dernières minutes, ajoutez les haricots et le jus de citron vert. Avant de servir, vous pouvez assaisonner avec du piment et de la coriandre selon votre goût.

Conseil de recette Vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce Tabasco pour épicer le plat.

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Robert Rosset

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