Fatima Saleh est diplômée de l’école de pâtisserie Ragout (le cofondateur du projet est Alexey Zimin, le père fondateur de Food), puis a travaillé dans les restaurants du groupe Maison Dellos, elle a notamment dirigé le département pâtisserie du restaurant… Lire la suite »Tarte au kaki et à l’argousier
Le dorado est un poisson blanc juteux et tendre, très facile à manipuler, ce qui explique qu’il soit apprécié par de nombreux chefs professionnels et les clients de leurs restaurants. Un minimum d’effort, et un plat chaud complet, savoureux et… Lire la suite »Dorade au four avec tomates et câpres
La babka (ou babka) est une pâtisserie traditionnelle slave occidentale de Noël et, plus souvent, de Pâques. Sucré, moelleux et doux, semblable à la brioche, cuit en forme de cône ou de queue de cochon avec l’ajout de cannelle, de… Lire la suite »Babka de Noël à la cannelle
Le chou blanc est l’un des légumes les plus sous-estimés. Nous le découpons régulièrement en borsches et en méli-mélo, mais nous ne remarquons pas son puissant potentiel gastronomique. La choucroute arrive généralement en deuxième position. En outre, de nombreux stéréotypes… Lire la suite »Salade de chou croustillante avec crevettes
Il existe une définition dickensienne, très stricte – « la table froide ». La table est vaste, avec tout, de la salade César à la gelée, de la langue bouillie et du raifort au ceviche de joues de morue noire. Nous avons… Lire la suite »En-cas froids
Léon Tolstoï a mangé la même chose au petit déjeuner pendant presque la moitié de sa vie – des flocons d’avoine bouillis dans l’eau. La cohérence en général est une caractéristique générique du petit-déjeuner. Le matin, l’homme perd en quelque… Lire la suite »Petits déjeuners
Azu à la tartare L’un des rares plats à avoir été honoré de la tradition des épiceries soviétiques, à savoir être vendu avec une découpe du nom. Aujourd’hui encore, vous pouvez trouver du bœuf coupé en tranches et vendu sous… Lire la suite »Recettes des peuples de l’URSS
La pâtisserie, le travail de la pâte, du sucre et du chocolat sont autant de choses où l’improvisation doit être minimale et où une lourde botte de soldat doit être à votre gorge. Les recettes réussies sont ici un ensemble… Lire la suite »Cuisson simple : 9 recettes vidéo
Toutes les choses les plus savoureuses sont assez simples, l’essentiel est de trouver de bons ingrédients et de ne rien ajouter d’inutile. La bonne viande n’aime pas les manipulations excessives, mais elle sera ravie avec du sel, du poivre et,… Lire la suite »Gigot d’agneau au four