Ingrédients portion 1 Dorada 250g Champignons shiitake 15 g Tofu 60g Eau 250 ml Sucre ½ cuillère à café Sake 30ml Mirin 20 ml Lemon ¼ Gingembre 1g Persil au goût Instructions de cuisson 25 minutes 1 Mélangez tous les… Lire la suite »Daurade japonaise avec sauce nitzuke
Ingrédients portion 1 Œuf de poule 1 pièce Anguille fumée 100 g Laitue frisée 5 g Champignons shiitake 15 g Oignons verts 40 g Sauce soja 20 ml Mirin 20 ml Sucre 5 g Algues Kombu 3g Flocons de thon… Lire la suite »Unagi-yanagawa
Ingrédients portion 4 Filet de saumon 500 g Sirop d’érable ¼ tasse Sauce soja 2 cuillères à soupe Gingembre râpé 1 cuillère à café Instructions de cuisson 35 minutes 1 Dans un bol, mélangez le sirop d’érable, la sauce soja… Lire la suite »Saumon au sirop d’érable et au gingembre
Ingrédients portion 8 Fromage à la crème 300 g Caillé mou 170g Beurre 40 g Œuf de poulet 3 pièces Sucre 70g Sucre vanillé 8g Amidon de maïs 30 g Jus de citron 30ml Crème 33% 70ml Brandy 1 cuillère… Lire la suite »Gâteau au fromage japonais
Ingrédients portion 6 Cou de porc 500 g Jarret de poulet 150g Flocons de thon 50 g Crevettes 300 g Gingembre frais 50 g Céleri branche 2 pièces Oignons verts 100 g Oignons 2 pièces Carottes 1 pièce Sauce soja… Lire la suite »Soupe ramen japonaise
Ingrédients portion 2 Tomates 2 pièces Carottes 2 pièces Oignons 1 tête Courgettes 1 pièce Concombres 2 pièces Graines de sésame 1 cuillère à soupe Sauce soja 2 cuillères à soupe Huile d’olive 1 cuillère à soupe Piment doux 2… Lire la suite »Mélange de légumes
Ingrédients portion 2 Bâtonnets de crabe 3 pcs. Avocat 70 g Concombres 70 g Oeufs de poisson volant 60 g Gingembre 50 g Sauce soja 30ml Algues nori séchées 1 pièce Graines de sésame blanc 6g Vinaigre de riz 15ml… Lire la suite »Rouleaux californiens avec tobiko
Ingrédients portion 4 Sauce soja 4 cuillères à soupe Vinaigre de vin 1 cuillère à café Sucre 2 cuillères à soupe Ail séché moulu 1 cuillère à café Miel 1 cuillère à soupe Amidon 1 cuillère à café Eau 2… Lire la suite »Sauce teriyaki au miel
Ingrédients portion 1 Peau de saumon 80g Concombres 20 g Sauce Unagi 15 ml Caviar tobiko framboise 15g Sésame 5 g Instructions de cuisson 20 minutes 1 Tranchez d’abord la peau du saumon avec un couteau bien aiguisé, ce qui… Lire la suite »Shake-kawa-sarada
Ingrédients portion 10 Algues séchées en feuilles 10 pièces Pincée de poivre rouge moulu Concombres 1 pièce Poisson rouge salé 100g Sauce soja 2 cuillères à soupe Mayonnaise 50 g Riz 300g Instructions de cuisson 1 heure 1 Faites bouillir… Lire la suite »Rouleaux de poisson rouge