Ingrédients portion 6 Jarret de poulet 1,3 kg Yoghourt naturel 100 ml Ail 3 gousses Gingembre 20 g Jus de citron vert 2 cuillères à café Cumin moulu (zira) 1,5 cuillère à café Oignons 2 têtes Beurre de cacahuète 1… Lire la suite »Cuisses de poulet tandoori
Ingrédients portion 4 Farine de blé 500 g Pommes de terre 150 g Pois verts surgelés 150 g Beurre fondu 4 cuillères à soupe Cumin (zira) 1 cuillère à café Gingembre 20 g Piment vert à volonté Piment moulu 1… Lire la suite »Samosas indiens avec pommes de terre et pois verts
Ingrédients portion 4 Coriandre fraîche 1 botte Riz basmati 1 tasse Beurre fondu 1 cuillère à soupe Copeaux de noix de coco 2 cuillères à soupe Oeillet 5 pièces Curcuma 1 cuillère à café Gingembre frais 1 cuillère à soupe… Lire la suite »Parfait kichari
Ingrédients portion 4 Courgettes 450 g Farine de blé 200 g Farine non tamisée 175 g graines de Zira ½ cuillère à café Curcuma sur la pointe d’un couteau Gingembre râpé 2 cuillères à café Coriandre fraîche à volonté Huile… Lire la suite »Scones indiens aux courgettes et à la coriandre
Ingrédients portion 4 Echalotes 1 pièce Oignons 1 tête Ail 3 gousses Curcuma 0,1 cuillère à café. Huile végétale 3 cuillères à soupe Graines de moutarde 1 cuillère à soupe Coriandre moulue 1 cuillère à café Cumin moulu (zira) ¼… Lire la suite »Crevettes au jus d’orange, oignon et épices
Ingrédients portion 8 Lentilles rouges 300 g Oignons 1 tête Carottes 1 pièce Céleri branche 1 pièce Racine de gingembre 10 g Bouillon de poulet 2 l Yoghourt à volonté Huile d’olive 50ml Cumin (zira) à volonté Sel au goût… Lire la suite »Soupe de lentilles
Ingrédients portion 3 Riz 1 tasse Oignon 1 pièce Carottes 1 pièce Eau 2 tasses Huile végétale à volonté Sel au goût Instructions de cuisson 35 minutes 1 Coupez l’oignon en dés. 2 Râpez les carottes sur une râpe fine.… Lire la suite »Riz frit avec carottes et oignons
Ingrédients portion 2 Lait 2 tasses Eau 1 tasse Cardamome 10 pièces Anis (badjan) 2 pièces Racine de gingembre 15g Oeillet 10 pièces Poivre noir 10 pièces Poivre noir 10 pièces Amandes 5 pièces Thé Assam 2 cuillères à café… Lire la suite »Thé masala indien
Ingrédients portion 4 Garam masala 1 cuillère à soupe Cannelle moulue ½ cuillère à café. Gingembre moulu 1,5 cuillère à café Piment de Cayenne ¼ de cuillère à café Beurre 3 cuillères à soupe Oignons 1 tête Ail finement haché… Lire la suite »Poulet indien à la sauce tomate et à la crème
Ingrédients portion 2 Mélange de feuilles de salade 50 g Haricots rouges 50g Purée noire 50g Purée de tomates 40 g Fromage adyguéen 125 g Epinards 100 g Tomates 400 g Oignons 400 g Beurre 100 g Crème 35% 200… Lire la suite »Thali