Tom-yum
Ingrédients portion 2 Galanga 20 g Gingembre 20 g Citronelle 20 g Ail 20 g Feuilles de citron vert 6 pièces Lait de coco 200ml Pâte de Tom Yam 100g Eau 800 ml Pâte de tamarin 20 g Sucre de… Lire la suite »Tom-yum
Tom-yum
Soupe de crevettes épicée (tom yum kung)
Ingrédients portion 4 Bouillon de poulet thaïlandais 1,5 l Galanga 8 pièces Jus de citron 4 cuillères à soupe Sauce de poisson 1 cuillère à soupe Citronelle 2 cuillères à soupe Pâte de piment 1 cuillère à soupe Champignons 20… Lire la suite »Soupe de crevettes épicée (tom yum kung)
Salade avec pâte tom yum et citronnelle
Ingrédients portion 6 Veau à l’os 1kg Champignons blancs 200 g Crevettes 500 g Oignons 3 têtes Branche de céleri 1 pièce Carottes 1 pièce Câpres 12 pièces Cornichons 200 g Olives 100 g Citronelle 4 tiges Citron 1 pièce… Lire la suite »Salade avec pâte tom yum et citronnelle
Soupe de tom-yam
Ingrédients portion 4 Crevettes décortiquées 450 g Champignons 100g Ail 5 gousses Oignons 2 têtes Racine de gingembre frais au goût. Écorce de citron 1 pièce Bouillon de poulet 1,5 l Piment fort 2 pièces Lait de coco 200ml Sucre… Lire la suite »Soupe de tom-yam
Tom Yam
Ingrédients portion 8 Coriandre fraîche 5 g Lait de coco 400ml Piment rouge 1 pièce Tomates cerises rouges 10 pièces Champignons frais 5 pièces Chaux 1 pièce Crevettes royales 10 pièces Bouillon de poulet 2 l Sel de mer au… Lire la suite »Tom Yam