Ingrédients portion 2 Blé germé 300 g Beurre 40 g Poireaux 100 g Vin blanc sec 200ml Crème 200ml Fromage parmesan 40 g Feuilles de fenouil 10 g Sel au goût Instructions de cuisson 20 minutes 1 Dans une casserole,… Lire la suite »Risotto de blé germé
Ingrédients portion 8 Echalotes 8 pièces Huile d’olive extra vierge 2 cuillères à soupe Bulgur 1.5 tasses Bouillon 5 tasses Asperges vertes 8 tiges Pois verts congelés 2,5 tasses fromage graviera râpé 1,5 tasse Vin blanc 1,5 verres Crème 35%… Lire la suite »Risotto au boulgour, asperges, pois verts et fromage graviera
Ingrédients portion 2 Citrouille 200 g Poireaux 40 g Grains de perles 150 g Fromage parmesan 40 g Beurre 30 g Oignon rouge 70 g Fenouil 1 g Ail 3 gousses Feuille de laurier 1 pièce Bouillon de légumes 650… Lire la suite »Risotto perlé au potiron
Ingrédients portion 1 Lentilles noires 120g Grains de perles 50 g Gruaux de sarrasin 50 g Riz sauvage 50g Quinoa 50g Foie gras 80 g Bouillon de poulet 3 cuillères à soupe Fromage de chèvre à pâte molle 15 g… Lire la suite »Risotto de lentilles, orge perlé, sarrasin et riz sauvage au foie gras et au fromage de chèvre.
Ingrédients portion 2 Huile végétale 50 ml Oignons 50 g Grains de perles 100 g Bouillon de poulet 300ml Fromage mascarpone 30 g Fromage à pâte dure 40g Persil 5 g Sel au goût Poivre noir moulu au goût Instructions… Lire la suite »Risotto aux perles
Ingrédients portion 4 Mini calmar 8 pièces Poireaux 1 tige Fromage parmesan 40 g Lentilles Beluga 100 g Beurre 40 g Jus de citron 12 ml Bouillon de poulet 80 ml Encre de calmar 0.1 cuillères à soupe Thym 3… Lire la suite »Calamars avec risotto aux lentilles et poudre de poireaux
Ingrédients portion 2 Grains de sarrasin 120 g Aubergine 200 g Crème 10% 150ml Vin blanc sec 150ml Fromage parmesan râpé au goût Pincée de thym séché Pincée d’origan séché Feuilles de basilic au goût Poivre noir 5 pièces Sel… Lire la suite »Risotto au sarrasin
Ingrédients portion 10 Grains de perles 450 g Zeste d’orange 1 cuillère à café Bouillon de poulet 400 ml Thym 1 tige Beurre 30 g Fromage parmesan râpé 60 g Sel au goût Poivre noir moulu au goût Instructions de… Lire la suite »Risotto perlé au zeste d’orange
Ingrédients portion 2 Gruau de sarrasin 1 tasse Echalotes 2 têtes Ail 1 gousse Huile d’olive 1 cuillère à soupe Vin blanc sec 50ml Eau 1,5 tasses Gorgonzola 100 g Persil ½ botte Instructions de cuisson 20 minutes 1 Hachez… Lire la suite »Sarrasin à la risotto au gorgonzola
Ingrédients portion 6 Champignons 600 g Rapana 400 g Echalotes 120 g Ail 45 g Persil séché 30 g Thym séché 6 g Grains de perles 500 g Huile d’olive 90 ml Beurre 90 g Crème 35% 150ml Huile de… Lire la suite »Perlotto avec écrevisses