Sauveur
Ingrédients portion 6 Coriandre fraîche 30 g Matzoni 600 g Blé rond (dzavar) 480 g Beurre 20 g Farine de blé 60 g Oignons 60 g Œuf de poulet 1 pièce Crème fraîche 120 g Eau 360 ml Instructions de… Lire la suite »Sauveur
Chowder
Soupe de perles et de tomates
Ingrédients portion 4 Huile d’olive 50ml Oignons 1 tête Grains de perles 150 g Bouillon de poulet 750 ml Feuille de laurier 3 pièces Thym 3 tiges Ail 3 gousses Sel au goût Poivre noir moulu au goût Tomates en… Lire la suite »Soupe de perles et de tomates
Dal-makhani
Ingrédients portion 4 Purée noire 400 g Huile végétale 30ml Pâte d’ail 35g Pâte de gingembre 35g Piment moulu 1 cuillère à soupe Purée de tomates 400 g Beurre 150 g Crème 20% 125 ml Sel au goût Sucre à… Lire la suite »Dal-makhani
Ahoblanco
Ingrédients portion 4 Amandes 120g Baguette française 4 pièces Ail 3 gousses Eau 1 l Huile d’olive 75ml Vinaigre de Xérès 50ml Raisins blancs à volonté Sel 1 cuillère à café Instructions de cuisson 20 minutes 1 Portez les amandes… Lire la suite »Ahoblanco
Mung-dal
Ingrédients portion 6 Pois chiches 400g Huile végétale 200ml Pommes de terre 200 g Chou-fleur 200 g Feuille de laurier 3 pièces Cumin (zira) au goût Piment vert 4 pièces Pâte de gingembre 1 cuillère à soupe Epinards 100 g… Lire la suite »Mung-dal
Soupe de fruits de mer
Ingrédients portion 8 Filet de mulet sur peau 640 g Filet de flétan 200 g Coquilles Saint-Jacques 240 g Crevettes royales 400 g Mini calamars 100 g Calmar 100 g Jeunes pommes de terre 560 g Bacon 60g Beurre 60… Lire la suite »Soupe de fruits de mer
Chaudrée avec chapelure Borodino
Ingrédients portion 4 Bacon 300g Oignons 1 tête Pommes de terre 4 pièces fromage gruyère 200 g Choucroute 350 g Pain Borodino 150 g Farine de blé 2 cuillères à soupe Bouillon de poulet 1 l crème à 10% 500… Lire la suite »Chaudrée avec chapelure Borodino
Soupe de lentilles rouges
Ingrédients portion 4 Lentilles rouges 1 tasse Tomates 5 pièces Oignon rouge 1 tête Jus de citron 2 cuillères à soupe Huile d’olive 2 cuillères à soupe Eau 1.5 l Sel de mer au goût Poivre noir moulu au goût… Lire la suite »Soupe de lentilles rouges
Soupe de mer du Honduras
Ingrédients portion 8 Grosses crevettes avec queue 1kg Mini calamars 400 g Ecrevisses 1kg Tête de saumon 2 pièces Moules 500 g Oignons 2 têtes Céleri branche 2 pièces Piment vert 2 pièces Ail 8 gousses Chaux 4 pièces Lait… Lire la suite »Soupe de mer du Honduras
Asorda
Ingrédients portion 4 Coriandre 50 g Ail 4 gousses Sel 1 cuillère à soupe Huile d’olive 60ml Poivre noir moulu au goût Eau 1500 ml Œuf de poulet 4 pièces Pain blanc 400 g Instructions de cuisson 20 minutes 1… Lire la suite »Asorda