Ingrédients portion 2 Foie de poulet 300 g Beurre 50 g Oignons 80 g Carottes 160 g Pain blanc 60 g Vin de Porto 750ml Gélatine 13 g Crème 35% 160 ml Blanc d’oeuf 1 pièce Écorce d’orange 15 g… Lire la suite »Pâté de poulet à la gelée de vin
Ingrédients portion 4 Myrtille 1kg Sucre 400 g Eau 5 cuillères à soupe Instructions de cuisson 15 minutes 1 Rincer les baies, ajouter de l’eau et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient ramollies. 2 Ecrasez les baies chaudes avec un… Lire la suite »Gelée de myrtille marmelade
Ingrédients portion 4 Pamplemousse 1 pièce Mandarines 2 pièces Oranges 2 pièces Tangelo 2 pièces Miel 2 cuillères à soupe Menthe fraîche 1 cuillère à soupe Gélatine en plaques 1 pièce Instructions de cuisson 1 heure et 30 minutes 1… Lire la suite »Gelée d’agrumes au miel et à la menthe
Ingrédients portion 3 Champagne rose 350ml Myrtille 100 g Framboise 100 g Fraise 100 g Sucre 170 g Gélatine en plaques 25 g Crème 33% 220ml Jaune d’oeuf 2 pièces Extrait de vanille ½ cuillère à café. Meringues à volonté… Lire la suite »Gelée de champagne aux baies
Ingrédients portion 6 Pommes de terre bouillies 250 g Carottes 200 g Concombres salés 75 g Pois verts en conserve 250 g Œuf de poulet 4 pièces Boeuf bouilli 200g Cols d’écrevisses 150g Oignons verts 30 g Aneth 10 g… Lire la suite »Olivier avec écrevisses et gelée
Ingrédients portion 6 Lait 250ml Crème 48% 500 ml Sucre 125 g Gélatine 2 cuillères à soupe Huile végétale 20 ml Thé vert 2 g Instructions de cuisson 5 minutes 1 Faites chauffer le lait, retirez-le du feu et faites… Lire la suite »Gelée de thé vert
Ingrédients portion 8 Sucre 210 g Œuf de poulet 3 pièces Farine de blé 0.7 tasse Kiwi 250g Eau 60 ml Gélatine 14 g Crème fraîche 250 g Poudre à pâte 1 cuillère à café Beurre 100 g Instructions de… Lire la suite »Gâteaux à la gelée de kiwi
Ingrédients portion 6 Lait 750 ml Sucre 100 g Chocolat 150g Gélatine 30 g Vanilline à volonté Instructions de cuisson 30 minutes 1 Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide bouillante dans un rapport de 1:8 et laissez-la gonfler… Lire la suite »Gelée de lait au chocolat
Ingrédients portion 4 Gélatine 25 g Citron 1 pièce Sucre 1 tasse Eau 3 tasses Instructions de cuisson 30 minutes 1 Versez 3 tasses d’eau dans une casserole, incorporez le sucre et portez à ébullition. 2 Mettez le zeste d’un… Lire la suite »Gelée rapide au citron
Ingrédients portion 4 Oseille 300 g Epinards 100 g Bouillon de légumes 1 l Avocat 1.5 Echalotes 100 g Thym 2 tiges Huile d’olive 20 ml Chou rouge 250 g Gélatine 50 g Radis 40 g Sel au goût Instructions… Lire la suite »Soupe d’oseille avec gelée de chou rouge