Ingrédients portion 3 Pistaches ⅓ tasse Crème 35% 1 tasse Sucre ⅓ tasse Jaune d’oeuf 3 pièces Instructions de cuisson 1 heure et 45 minutes 1 Pelez les pistaches et hachez-les vigoureusement dans un robot ménager. 2 Mélangez les pistaches… Lire la suite »Crème anglaise à la pistache
Ingrédients portion 10 Jaune d’oeuf 6 pièces Sucre 80 g Crème 33% 1 l Gousse de vanille 1 pièce Instructions de cuisson 1 heure et 20 minutes 1 Préchauffez le four à 150 degrés. 2 Séparez les jaunes, vous n’aurez… Lire la suite »Crème brûlée
Ingrédients portion 8 Jaune d’oeuf 5 pièces Liqueur Amaretto 75ml Crème 35% 300 ml Sucre en poudre 150 g Eau 100 ml Sucre 100 g Baies fraîches 200 g Biscuits 230 g Instructions de cuisson 30 minutes 1 Tapissez une… Lire la suite »Parfait avec sauce aux baies sauvages
Ingrédients portion 6 Sucre 1 tasse Jaune d’oeuf 4 pièces Fécule de maïs 1 cuillère à soupe Bâtons de cannelle 1 pièce Citron 1 pièce Lait 2 tasses Instructions de cuisson 20 minutes + 23 heures 1 Séparez les blancs… Lire la suite »Crema catalana
Ingrédients portion 4 Farine de blé 3 cuillères à soupe Beurre 150g Lait 1 tasse Sucre 1 tasse Œuf de poulet 1 pièce Vanilline 1 pièce Instructions de cuisson 40 minutes 1 Cassez l’oeuf et le sucre dans le lait… Lire la suite »Beurre et crème anglaise
Ingrédients portion 1 Fromage blanc 100g Sucre en poudre 5 g Beurre 10 g Jaune d’oeuf ½ pièce Crème fraîche 35g Sucre 15 g Lait 20 ml Vanilline à volonté Instructions de cuisson 30 minutes 1 Écraser le jaune d’œuf… Lire la suite »Crème de fromage blanc
Ingrédients portion 5 Fraise 450 g Sucre 200 g Sucre en poudre 130 g Blanc d’oeuf 100 g Crème aigre 42% 120 g Crème 35% 100 ml Jus de citron 23 ml Zeste de citron 1 cuillère à soupe Menthe… Lire la suite »Dessert Pavlova
Ingrédients portion 4 Crème 35% 1 tasse Gélatine 10 g Sucre en poudre ½ tasse Vanilline ¼ de cuillère à café Instructions de cuisson 30 minutes 1 Versez la crème dans une casserole, mettez-la sur de la glace ou dans… Lire la suite »Crème de crème
Ingrédients portion 4 Sucre 300 g Crème 33% 335 ml Beurre salé 65 g Instructions de cuisson 30 minutes 1 Divisez le sucre en six parties (50 grammes chacune). Versez le premier lot de sucre dans une petite casserole à… Lire la suite »Caramel et crème salée
Ingrédients portion 4 Lait ½ tasse Crème fouettée ½ tasse Jaune d’oeuf 3 pièces Gousse de vanille ½ pièce Sucre 3 cuillères à soupe Instructions de cuisson 30 minutes 1 Dans une petite casserole, mélangez le lait et la crème.… Lire la suite »Crème anglaise à la vanille