Ingrédients portion 20 Set de soupe au poulet 2kg Oignons 1 tête Carottes 1 pièce Céleri branche 2 pièces Eau 5 l Tiges d’aneth 5 pièces Tiges de persil 5 pièces Feuille de laurier 1 pièce Thym 5 brins Poivre… Lire la suite »Bouillon de poulet
Ingrédients portion 8 Carottes 50 g Chou blanc 50 g Céleri rave 50 g Persil 50 g Oignons 50 g Eau 1.7 l Lipides 30g Sel au goût Instructions de cuisson 35 minutes 1 Préparez tous les ingrédients. 2 Rincez… Lire la suite »Bouillon de légumes
Ingrédients portion 8 Poulet 1.5kg Céleri 1 tige Oignons 1 tête Carottes 1 pièce Pâte de tomates 1 cuillère à café Feuille de laurier 1 pièce Algues séchées Nori 10 g Sel au goût Poivre noir 8 pièces Instructions de… Lire la suite »Bouillon de poulet aux algues nori
Ingrédients portion 6 Viande 500g Oignons 1 pièce Carottes 1 pièce Céleri rave 1 pièce Feuille de laurier 3 pièces Sel au goût Piment de la Jamaïque moulu, selon le goût. Instructions de cuisson 3 heures 1 Rincer soigneusement la… Lire la suite »Bouillon de viande avec légumes
Ingrédients portion 2 25% de crème 1 tasse Morue 500g Jaune d’oeuf 1 pièce Bouillon de poisson 2 tasses Poireaux 1 tige Carottes 1 pièce Céleri rave 100 g Pommes de terre 1 pièce Persil ½ botte Aneth ½ botte… Lire la suite »Soupe épaisse de poisson avec légumes et crème (Watersault)
Ingrédients portion 4 Eau 2.3 l Os de poulet 600 g Oignons 2 têtes Céleri 2 tiges Coriandre fraîche 2 tiges Feuilles de citron vert 4 pièces Sel au goût Gingembre râpé 1 cuillère à soupe Poivre noir moulu au… Lire la suite »Bouillon thaïlandais
Ingrédients portion 6 Eau 3 l Poulet 1kg Persil 1 tige Carottes 1 pièce Oignons 1 pièce Sel au goût Instructions de cuisson 2 heures 1 Sécher le poulet avec une serviette et le faire roussir (de préférence sur un… Lire la suite »Bouillon de poulet transparent
Ingrédients portion 4 Riz 400g Bouillon de viande 2 litres Œuf de poulet 5 pièces Citron ½ pièce Fromage parmesan râpé 2 cuillères à soupe Instructions de cuisson 30 minutes 1 Versez le bouillon dans une casserole et portez à… Lire la suite »Soupe de riz
Ingrédients portion 12 Os de boeuf 2kg Oignons 2 têtes Carottes 2 pièces Céleri branche 2 pièces Ail 1 tête Thym 3 brins Poireau vert 1 pièce Persil 3 brins Tomates 1 pièce Feuille de laurier 1 pièce Graines de… Lire la suite »Bouillon de bœuf
Ingrédients portion 10 Champignons porcini séchés 15 g Champignons 400 g Carottes 2 pièces Oignons 2 têtes Céleri branche 2 pièces Poireau vert 1 pièce Thym 3 brins Persil 3 brins Aneth 3 brins Feuille de laurier 2 pièces Poivre… Lire la suite »Bouillon de champignons