Ingrédients portion 10 Chou blanc 3kg Sel 60 g Sucre 30 g cumin 1 cuillère à café Vinaigre de cidre de pomme 120 ml Carottes 500 g Instructions de cuisson 1 heure + 1 jour 1 Préparez la saumure. Faites… Lire la suite »Choucroute rapide
Ingrédients portion 16 Piment doux 1.2 kg Tomates 1kg Basilic 20 g Piment 1 pièce Ail 4 gousses Sucre 60 g Huile végétale 20 ml Vinaigre 9% 20 ml Sel au goût Instructions de cuisson 1 heure 1 Coupez les… Lire la suite »Lecho pour l’hiver
Ingrédients portion 10 Chou blanc 3kg Canneberge 400 g Pommes vertes 1 pièce Carottes 1 pièce Ail 1 tête Feuille de laurier 3 pièces Mélange de poivre au goût Vinaigre à 9% 150 ml Huile végétale 200ml Sucre 200 g… Lire la suite »Chou provençal aux pommes et aux canneberges
Ingrédients portion 12 Courgettes 3kg Oignons 1 kg Carottes 1kg Sel 2 cuillères à soupe Pâte de tomate 3 cuillères à soupe Huile végétale 100 ml Ail 6 gousses Aneth au goût Persil au goût Poivre noir moulu au goût… Lire la suite »Caviar de courgettes pour l’hiver
Ingrédients portion 8 Concombres 800 g Feuilles de cassis 2 pièces Feuilles de cerises 3 pièces Aneth fleuri 2 brins Ail 2 gousses Feuilles de raifort 1 pièce Eau 1 l Sel 2 cuillères à soupe Sucre 1 cuillère à… Lire la suite »Cornichons croustillants
Ingrédients portion 4 Tomates 1kg Eau 1 l Sel 1 cuillère à soupe Sucre 3 cuillères à soupe Vinaigre de cidre de pomme 25 ml Basilic rouge 3 brins Instructions de cuisson 1 heure 1 Ajoutez le sel et le… Lire la suite »Tomates marinées au basilic
Ingrédients portion 10 Piment doux 2kg Eau 500 ml Sucre 100 g Vinaigre de vin blanc 100 ml Sel 1 cuillère à soupe Ail 2 gousses Huile d’olive 200ml Romarin 4 brins Instructions de cuisson 1 heure 1 Disposez les… Lire la suite »Salade de poivrons à l’ail
Ingrédients portion 6 Tomates 500 g Huile d’olive 100 ml Ail 2 gousses Thym au goût Sucre au goût Sel au goût Poivre noir moulu au goût Instructions de cuisson 7 heures 1 Blanchir les tomates dans l’eau bouillante, puis… Lire la suite »Tomates séchées au soleil à l’ail et au thym
Ingrédients portion 6 Poivrons jaunes 2 pièces Poivrons rouges 2 pièces Poivre vert 2 pièces Huile d’olive 250ml Vinaigre de vin blanc 50ml Miel de sarrasin 50 g Ail 4 gousses Sel 1,5 cuillère à café Poivre noir 5 pièces… Lire la suite »Poivrons pour l’hiver dans une marinade au miel
Ingrédients portion 1 Tomates 4kg Huile d’olive 60ml Sel 1.5 cuillères à café Acide citrique ½ cuillère à café Instructions de cuisson 3 heures et 30 minutes 1 Lavez les tomates mûres et coupez-les au hasard. 2 Verser l’huile dans… Lire la suite »Pâte de tomates