Ingrédients portion 10 Eau 1 l Sucre 90g Sel 12 g Vinaigre 9% vinaigre 250 ml Chou blanc 1 pièce Betterave rouge 1 pièce Carottes 1 pièce Piment fort 1 pièce Ail 1 tête Poivre noir 10 pièces Instructions de… Lire la suite »Chou géorgien
Ingrédients portion 10 Ail 4 têtes Eau 500 ml Vinaigre à 9% 50 ml Sel 50 g Poivre noir 10 pièces Poivre en grains 2 pièces cumin 1 cuillère à café Feuille de laurier 1 pièce Betterave rouge 50 g… Lire la suite »Ail et betterave marinés
Ingrédients portion 1 Champignons blancs 1kg Sel 20 g Sucre 10 g Feuille de laurier 2 pièces Œillet 2 pièces Poivre noir en pincée Poivre doux en grains 5 pièces Pince de poivre rose Vinaigre à 9% 50 ml Instructions… Lire la suite »Cèpes marinés
Ingrédients portion 10 Radis 1kg Vinaigre de vin rouge 50ml Sucre 50 g Vinaigre de vin blanc 50 ml Eau 100 ml Instructions de cuisson 50 minutes 1 Lavez les radis, coupez les fanes (vous pouvez laisser les petites tiges… Lire la suite »Radis marinés
Ingrédients portion 10 Chou blanc 3kg Sel 60 g Sucre 30 g cumin 1 cuillère à café Vinaigre de cidre de pomme 120 ml Carottes 500 g Instructions de cuisson 1 heure + 1 jour 1 Préparez la saumure. Faites… Lire la suite »Choucroute rapide
Ingrédients portion 10 Oppyat 1kg Vinaigre 1 cuillère à soupe Sel 2 cuillères à soupe Feuille de laurier 3 pièces Sucre 2 cuillères à soupe Poivre noir 4 pièces Ail 1 gousse Œillet 4 pièces Poivre doux 4 pièces Instructions… Lire la suite »Champignons de hêtre marinés
Ingrédients portion 10 Chou blanc 3kg Canneberge 400 g Pommes vertes 1 pièce Carottes 1 pièce Ail 1 tête Feuille de laurier 3 pièces Mélange de poivre au goût Vinaigre à 9% 150 ml Huile végétale 200ml Sucre 200 g… Lire la suite »Chou provençal aux pommes et aux canneberges
Ingrédients portion 4 Chou blanc 1 pièce Betterave rouge 1 pièce Carottes 1 pièce Ail 1 tête Eau 1 l Sucre ½ tasse Gros sel 2 cuillères à soupe Piment 1 pièce Vinaigre à 9% 1 tasse Instructions de cuisson… Lire la suite »Choux marinés croustillants de Géorgie
Ingrédients portion 6 Chou blanc 1kg Sel 4 cuillères à café Carvi 2 cuillères à café Instructions de cuisson 30 minutes + 7 jours 1 Émincer le chou le plus finement possible, en le transférant progressivement dans un bol avec… Lire la suite »Choucroute
Ingrédients portion 6 Chou blanc 1,5 kg Épices à volonté Carottes 150 g Sel 100 g Instructions de cuisson 30 minutes + 5 jours 1 Retirez les feuilles supérieures du chou et tapissez-en le fond du moule à choucroute. Cela… Lire la suite »Choucroute