Ingrédients portion 12 Foie de boeuf 1.5kg Oignons 200 g Carottes 200 g Crème 33% 200ml Beurre 300 g Ail 100 g Cognac 200ml Sel au goût Huile végétale 100 ml Poivre noir moulu au goût noix de muscade au… Lire la suite »Pâté de foie de boeuf au brandy
Ingrédients portion 6 Pommes de terre 300 g Oignons 2 têtes Champignons frais 500 g Crème fraîche 1 cuillère à soupe Œuf de poulet 1 pièce Fromage 100g Mayonnaise 2 cuillères à soupe Instructions de cuisson 30 minutes 1 Hachez… Lire la suite »Pommes de terre croustillantes au four avec des champignons
Ingrédients portion 4 Lentilles rouges 250g Ail 2 gousses Poireaux 1 tige Piment 1 pièce Poivrons rouges 2 pièces Beurre fondu 2 cuillères à soupe Poudre de curry jaune 1 cuillère à soupe Sel au goût Poivre noir moulu au… Lire la suite »Lentilles au curry
Ingrédients portion 4 Anis (badjan) 2 pièces Œuf de poulet 8 pièces Sauce soja 3 cuillères à soupe Sel ½ cuillère à soupe Thé noir 4g Instructions de cuisson 10 heures 1 Mettez les œufs dans une casserole avec de… Lire la suite »Oeufs en marbre
Ingrédients portion 4 Baguette française 1 pièce Poivron rouge frais 1 pièce Poivron jaune frais 1 pièce Fromage de chèvre 200 g Huile d’olive 150ml feuilles de basilic au goût Pignons de pin 20 g Fromage parmesan 20 g Ail… Lire la suite »Bruschetta avec sauce pesto, poivrons grillés et fromage de chèvre.
Ingrédients portion 4 Betterave rouge 500 g Instructions de cuisson 30 minutes 1 Préchauffez le four à 220 degrés. 2 Enveloppez chaque betterave dans une feuille d’aluminium et placez-la sur le plateau. Mettez au four pendant 45 minutes à 1… Lire la suite »Betteraves au four
Ingrédients portion 5 Sel 200 g Échine de bœuf 1kg Ail 4 gousses Feuille de laurier 6 pièces Baies de genévrier 10 pièces Poivre noir fraîchement moulu au goût Instructions de cuisson 15 minutes 1 Retirez la viande des peaux,… Lire la suite »Carne salada
Ingrédients portion 6 Côtes de porc 2kg Sucre de canne 2 cuillères à soupe Sauce soja foncée 2 cuillères à soupe Sauce soja légère 2 cuillères à soupe Cognac 100ml Huile de sésame 50ml Miel 4 cuillères à soupe Sauce… Lire la suite »Côtes de porc au miel
Ingrédients portion 50 Prunes 10kg Eau 5 l Sucre 200 g Sel 100 g Moutarde en poudre 30 g Instructions de cuisson 10 minutes + 20 jours 1 Mélangez l’eau avec le sucre, le sel et la moutarde en poudre.… Lire la suite »Prunes trempées
Ingrédients portion 6 Huile d’olive 3 cuillères à soupe Oignons ½ tête Carottes ½ pièce Céleri ½ pièce Bœuf haché 100 g porc haché 100 g Sauce tomate passata 220 g Pâte de tomates 2 cuillères à café Oignon rouge… Lire la suite »Arancini