Une fois, à la fin de mes études universitaires, j’ai servi de guide bien rémunéré à un groupe de dix-huit femmes italiennes venues voir Moscou, Kizhi et Solovki. Je devais les garder, les divertir et, pire que tout, les nourrir.… Lire la suite »La mère patrie sait
J’ai été un jour invité à dîner au Bristol à Paris, où règne le chef Eric Fréchon, chevalier de la Légion d’honneur. Le menu, en conséquence, était inestimable. Dans de telles situations de rafraîchissement, je me sens toujours mal à… Lire la suite »Ailes du désir
Quel est le goût exact du poulpe vivant ? Que dire de la truffe cuite, des escargots (si sans ail), des huîtres sans citron ? Foie gras – s’il est consommé selon le système « ouvrez la bouche, fermez les yeux »… Lire la suite »Sur le bon goût
Nastia Chukhrai est issue de la dynastie cinématographique Chukhrai. Son grand-père a tourné « Ballad of a Soldier » et son père a tourné « Thief » et « Driver for Vera ». La maison des Tchoukhraïev était toujours pleine de gens, et tous ces gens… Lire la suite »Eclairs de la recette de la famille Chukhrai
Journaliste et animatrice, petite-fille de l’ancien président géorgien Edouard Chevardnadze, Sofiko Chevardnadze est née en Géorgie, a grandi en France, a étudié et travaillé aux États-Unis et vit à Moscou depuis 2005. Sofiko travaille pour la chaîne de télévision Russia… Lire la suite »La femme chakapuli de la famille Shevardnadze
La nourriture américaine se transforme facilement en signes et symboles. Par exemple, une pizza napolitaine – elle peut être aussi correcte, inimitable et souveraine qu’elle le souhaite, mais elle est égale à elle-même, elle ne peut pas devenir une icône… Lire la suite »Bouilloire de vin
La fille du journaliste Viktor Loshak, Anna Mongait, est rédactrice en chef de la chaîne de diffusion culturelle Dozhd. Mais les attitudes journalistiques n’étaient pas le principal centre d’intérêt de la famille. Anya a été effrayée pendant toute son enfance… Lire la suite »Caviar d’aubergine de la famille Loschak
L’expression de son visage était celle du fameux garçon qui a volé le renard et qui, héroïquement, n’a pas montré son visage alors que le renard lui déchirait la poitrine sous sa chemise. (Il ne l’a pas montré, mais il… Lire la suite »Crochet dans l’oeil
Je n’ai pas de principes, je n’ai que des nerfs – dans ma jeunesse, ce dicton japonais était assez populaire, puisqu’il était cité par un poète lauréat russe et maintes fois repris par Bashirov dans L’Aiguille. La vie de ces… Lire la suite »Sur l’acceptation
Qu’est-ce que la cuisine en général ? Dans l’ensemble, c’est une histoire de destruction et de création. La création – et encore la destruction, la destruction. Défrichez un endroit, construisez un temple. Détruisez le temple, construisez un énorme et effrayant… Lire la suite »Tee-tee-tee-tee-tee-tee-tee-tee-tee-tee-tee-tee