
Ingrédients portion 6
Carpe 1 pièce
Noix de Grenoble moulues ½ tasse
Graines de grenade 1 tasse
Oignons 2 têtes
Cannelle moulue ¼ de cuillère à café.
Sel au goût
Poivre rouge moulu au goût
Huile d’olive 1 cuillère à soupe
Oeillet 3 pièces
Instructions de cuisson 1 heure
1 Peler et vider le poisson, le rincer à l’eau froide courante, le frotter avec du sel et le laisser pendant 30 minutes.
2 Hachez l’oignon et les noix dans le robot culinaire.
3 Ajouter les épices et les graines de grenade au mélange oignon-noix et mélanger.
4 Badigeonner la carcasse de la carpe avec de l’huile, la placer sur une feuille d’aluminium, la farcir avec le mélange, l’envelopper dans une feuille d’aluminium et la mettre au four préchauffé à 190 degrés pendant 15 minutes. Déroulez ensuite la feuille d’aluminium et laissez-la au four pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
5 Servez avec du citron et des herbes.