Ingrédients portion 8
Huile d’olive 50ml
Oignons 500 g
Carottes 1 pièce
Pommes de terre 500 g
Chorizo 170 g
Chou frisé 600 g
Ail 1 gousse
Vinaigre de vin rouge au goût
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût
Instructions de cuisson 1 heure
1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon et la gousse d’ail grossièrement hachés jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2 Ajouter les pommes de terre et les carottes coupées en tranches aléatoires, la moitié du chorizo, verser deux litres d’eau, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, 20 à 30 minutes.
3 Battre la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant, saler et poivrer, ajouter le chou frisé, coupé en fines tranches, et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le chou frisé soit tendre, environ 5 minutes.
4 A la fin, assaisonnez la soupe à votre goût avec du vinaigre et du sel, puis assaisonnez avec du poivre. Servez la soupe dans un bol profond avec les morceaux de chorizo. 
