
Ingrédients portion 6
Maïs en conserve 1 boîte
Poitrine de poulet 1 pièce
Riz 1 tasse
Haricots en boîte 1 boîte
Oignon rouge 1 tête
Tortillas 6 pièces
Fromage râpé 150g
Avocat 1 pièce
Jus de citron 2 cuillères à soupe
Huile d’olive 1 cuillère à soupe
Tomates 1 pièce
Piment doux 1 pièce
Piment 1 pièce
Coriandre au goût
Instructions de cuisson 40 minutes
1 Faites bouillir le riz.
2 Faites bouillir une poitrine de poulet.
3 Faire revenir l’oignon pendant 5 minutes, ajouter les morceaux de filet, le riz, les haricots et le maïs et cuire pendant 3 minutes, en ajoutant le fromage à la fin.
4 Placez le mélange sur les tortillas réchauffées et ajoutez 1 à 2 cuillères de sauce à l’avocat. Mélangez la pulpe d’avocat avec le jus de citron et l’huile d’olive pour faire la sauce.
5 Roulez en une enveloppe et passez à la poêle des deux côtés.
6 Servez avec de la salsa. Pour la salsa, hacher le poivron, le piment, la tomate et la coriandre dans le blender avec l’huile d’olive.