Ingrédients portion 4
Hachis mixte 1000 g
Miettes de terre 0,7 tasse
Œuf de poulet 2 pièces
Lait 240ml
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût
noix de muscade au goût
Instructions de cuisson 30 minutes
1 Passez la viande dans le hachoir à viande trois fois.
2 Ajouter le pain, la crème (lait), les œufs battus, le sel, le poivre et la muscade.
3 Vous pouvez remplacer le pain par une grosse pomme de terre. Ensuite, écrasez-la, ajoutez-y du lait et des œufs, puis mélangez-la avec la viande et les épices.
4 Faites des boulettes de viande de 2 à 3 cm et faites-les frire dans une poêle avec beaucoup d’huile végétale. Les boulettes de viande doivent reposer librement dans la poêle afin de pouvoir les rouler facilement et les faire frire de tous les côtés.
5 Servez avec une salade verte, des pommes de terre bouillies et de la confiture d’airelles non sucrée. Accompagné d’une sauce à la viande ou à la crème aigre. Mais, il existe une sauce spéciale appelée « Brun Sos ». Il faut (pour 4 portions) 1 cuillère à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, 350 ml de bouillon (le bouillon de bœuf est meilleur), 50 ml de crème à 10 %, 1 cuillère à café de sauce soja, sel et poivre blanc moulu selon le goût, 2 à 3 cuillères à soupe de liquide restant de la friture des boulettes de viande, 1 cuillère à soupe d’extrait de bouillon de viande (il s’agit soit d’un demi-cube de bouillon, soit de viande liquide concentrée).
6 Faites fondre le beurre dans une louche, ajoutez la farine et remuez jusqu’à ce que toute la farine soit dissoute, en remuant constamment, ajoutez le bouillon, laissez mijoter la sauce pendant 4-5 minutes (la sauce doit s’épaissir légèrement à mesure que la farine déborde). Ajouter la crème, le sel, le poivre, la sauce soja et l’extrait de bouillon, ajouter le liquide de la poêle dans laquelle les boulettes de viande ont été frites, porter la sauce à ébullition et servir.
