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Borscht fait maison, Prescriptions, Toute catégorie, Toute cuisine, Tout menu, Soupes, Recettes étape par étape, Borscht, Cuisine ukrainienne

Ingrédients portion 6

Poitrine de bœuf 750 g

Jarrets de boeuf 300 g

Carottes 1 pièce

Oignons 1 tête

Piment doux 1 pièce

Chou blanc 300 g

Pommes de terre 200 g

Pâte de tomate 1 cuillère à soupe

Betterave rouge 200 g

Feuille de laurier 1 pièce

Huile végétale 60 ml

Poivre noir moulu au goût

Sel au goût

Crème aigre au goût

Instructions de cuisson 1 heure + 2 heures

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1 Mettez la viande dans une grande casserole avec 3 litres d’eau, portez à ébullition, retirez l’écume, baissez le feu et laissez mijoter pendant 1,5 à 2 heures.

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2 Retirez la viande du bouillon, coupez-la en petits cubes et remettez-la dans la casserole.

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3 Râpez les carottes sur une râpe à gros grains et coupez les oignons en petits dés.

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4 Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle et faites d’abord dorer l’oignon.

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5 Ajouter les carottes, faire sauter pendant encore quelques minutes.

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6 Retirez les graines des poivrons et coupez-les en dés.

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7 Ajoutez le rôti et les poivrons dans la marmite. Faites cuire pendant 10 minutes.

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8 Râper la betterave, la faire revenir pendant 5 minutes, ajouter le concentré de tomates, remuer, couvrir et faire mijoter pendant 20 minutes supplémentaires. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

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9 Coupez les pommes de terre en dés et ajoutez-les à la soupe. Faites cuire pendant encore 10 minutes.

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10 Déchiqueter le chou.

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11 Ajoutez le chou, la betterave, la feuille de laurier, le sel et le poivre selon votre goût. Faites cuire pendant encore 3 à 5 minutes.

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12 Retirez le bortsch du feu et laissez-le tremper pendant 20 minutes, de préférence toute la nuit. Servir avec de la crème aigre.

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Robert Rosset

Robert est un professionnel chevronné avec une richesse d'expériences diverses et un succès avéré dans la création d'équipes et d'organisations productives, saines et axées sur les résultats. Il a connu une carrière passionnante et enrichissante pendant vingt-cinq ans tout en développant, concevant et produisant des centaines de projets parmi les plus envieux de l'industrie des événements spéciaux dans trois pays. Cela lui a permis de diriger et de contribuer de manière significative à la construction d'une croissance positive et durable de nombreuses entreprises et organisations prospères au sein d'une industrie dynamique et exigeante. Robert apporte un dossier très mesurable et extrêmement fiable en matière de développement commercial réussi et durable, de croissance des ventes et d'excellence opérationnelle efficace. Au cours des dernières années, il a surtout aimé travailler avec des groupes de personnes et des organisations qui ont ou ont besoin d'une vision, d'un objectif et d'une direction clairs. Il excelle à mettre les objectifs au point, à y ajouter de la tangibilité et du processus et à communiquer de manière collaborative, éloquente et passionnée à toutes les personnes impliquées pourquoi et comment cela compte. Pendant de nombreuses années, Robert a eu l'opportunité de diriger et de suivre, de concevoir et de déconstruire, de parler et d'écouter, d'être un mentor et un étudiant, un leader et un ami pour de nombreuses personnes et groupes formidables issus d'un large éventail d'industries et d'horizons. Chacune de ces expériences et disciplines est responsable de ce qu'il est aujourd'hui en tant que professionnel et personne. .
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