
Ingrédients portion 4
Porc 300g
Filet de poulet 300 g
Oignons 2 têtes
Carottes 1 pièce
Pain blanc 150 g
Lait 200ml
Œuf de poulet 1 pièce
Farine de blé 50 g
Sauce tomate passata 200 g
Eau 150ml
Huile végétale 60 ml
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût
Instructions de cuisson 1 heure
1 Coupez la croûte du pain et trempez-le dans du lait.
2 Passez le porc et le poulet dans le hachoir à viande.
3 Hachez ensuite le pain trempé dans le lait et 1 oignon.
4 Ajouter l’œuf à la viande hachée, saler et poivrer au goût.
5 Mélangez la viande hachée avec vos mains et battez-la.
6 Trempez vos mains dans l’eau froide et façonnez les boulettes de viande en formes rondes. Puis les rouler dans la farine.
7 Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les boulettes de viande de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Mettez-les dans un plat propre.
8 Hachez l’oignon, râpez les carottes.
9 Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile végétale et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent.
10 Ajouter les carottes et faire sauter pendant encore 3-4 minutes.
11 Versez la passata et l’eau et assaisonnez de sel, de poivre et de sucre selon votre goût. Portez à ébullition.
12 Remettre les boulettes de viande dans la poêle, couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Servez les boulettes de viande avec la purée de pommes de terre.