
Ingrédients portion 5
Gingembre râpé 1 cuillère à soupe
Citron 1 pièce
Sucre de canne 250 g
Pierre à vin ½ cuillère à café
Levure sèche ¾ de cuillère à café
Instructions de cuisson 13 heures et 20 minutes
1 Dans une casserole, mélangez le gingembre, le citron coupé en fines tranches, le sucre et la crème de tartre. Placez sur un feu moyen et portez lentement à ébullition, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez 1,5 litre d’eau froide et la levure, remuez, couvrez et mettez au frais toute la nuit.
2 Le lendemain, filtrez à travers une gaze et versez dans des bouteilles stérilisées, en laissant un peu d’espace sur le dessus. Fermez hermétiquement et placez au réfrigérateur, en vérifiant toutes les 3-4 heures et en dévissant légèrement le couvercle pour que les bulles sortent.
3 La bière au gingembre est prête en 12-36 heures.