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Beurre et crème anglaise, Prescriptions, Toute catégorie, Toute cuisine, Tout menu, Pâtisseries et desserts, Cuisine française, Menu enfant, Crèmes dessert

Ingrédients portion 4

Farine de blé 3 cuillères à soupe

Beurre 150g

Lait 1 tasse

Sucre 1 tasse

Œuf de poulet 1 pièce

Vanilline 1 pièce

Instructions de cuisson 40 minutes

1 Cassez l’oeuf et le sucre dans le lait de poule. Verser le lait dans une casserole, ajouter le lait de poule, porter à ébullition et ajouter progressivement la farine.

2 Portez à nouveau à ébullition.

3 Après que la crème ait un peu refroidi, ajoutez le beurre et remuez avec un fouet pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Conseil de recette Remuez la crème pendant toute la durée de la cuisson. Cuire à feu moyen.

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Robert Rosset

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