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Agneau anglais, Prescriptions, Toute catégorie, Toute cuisine, Plats principaux, Cuisine britannique, Plats d'agneau

Ingrédients portion 4

Pommes de terre 700 g

Agneau 500 g

Oignons 300 g

Carvi 4 g

Pâte de tomates 10 g

Lipides 60 g

Feuille de laurier 2 pièces

Ail au goût

Sel au goût

Poivre noir moulu au goût

Instructions de cuisson 30 minutes

1 Dissoudre le concentré de tomates dans un verre d’eau chaude et le verser dans une casserole, arroser de graisse chaude et faire mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ une heure et demie.

2 Coupez la viande en petits morceaux, salez et saupoudrez de poivre noir et de cumin moulu.

3 Placez une couche de viande au fond de la poêle, saupoudrez avec l’oignon finement haché et couvrez avec les tranches de pommes de terre tranchées, puis remettez la couche de viande, d’oignon et de pommes de terre. Garnissez la dernière couche de quelques gousses d’ail et d’herbes de persil finement hachées.

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Robert Rosset

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